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本文目录

1. 豆腐卤的豆腐豆腐大全做法
2. 怎样做豆腐卤
3. 卤豆制品做法

豆腐卤的做法

1、主料:嫩豆腐500克 。卤的卤

2、家常家常辅料:水发香菇30克 ，做法做法包心白菜250克，豆腐豆腐大全水发虾米30克，卤的卤猪肉末50克。家常家常

3、调料:精盐6克，熟猪肉50克 ，胡椒粉少许，味精7克 ，麻油3克，湿淀粉50克，葱、蒜末各少许，猪骨汤800克
。做法:1、包心白菜洗净切成丝状 ，香菇去蒂切成丝状。2、炒锅放大火上 ，放入熟猪油或者花生油，烧热
，把葱、蒜末放下锅煸香后，放豆腐、包心菜 、香菇、虾干煸炒
，加入精盐、味精、猪肉末 、排骨汤烧开，调好味后，调入湿淀粉推匀，起锅 ，盛入大碗里 ，淋上麻油 、胡椒粉就算好了 。这个豆腐卤的特点是:滑嫩爽口 ，味鲜美。

怎样做豆腐卤

1/5番茄下油锅炒制一会儿

2/5下虾皮和虾干一起翻炒，此时下些水，把番茄熬一会儿
，熬成汁

3/5下少许番茄酱和泰式甜辣酱  ，翻炒一下

4/5倒入切成小块的豆腐 ，轻轻翻动  。下盐、鸡精白胡椒等调味

5/5最后下葱花
，再翻动一下即可出锅

卤豆制品做法

食材

鸡腿、鸡翅、鸡胸肉、鸡胗．.．牛肉  ，鸡爪 
，鸭子那些都可以

鸡蛋 、豆结 、海带
、香菇、豆肠 、木耳．.．藕片

做法

万能卤料

干料
：葱段、姜片、蒜粒 、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒4勺生抽
 ，2勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺黄豆酱  ，1勺郫县豆瓣酱，1勺冰糖 ，半勺盐○以上材料混合就可以啦

√肉类食材冷水下锅，加料酒煮出浮末 
，捞出洗干净重新放回锅里，加入卤料、一罐啤酒／或者清水 ，盖锅盖小火煮30分钟，放入蔬菜再煮15分钟

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。